Hallo Volker 

und willkommen im Forum. 
(Leider nicht mehr viel los hier)

Deinen ersten Beitrag hattest Du in der Datenbank hinterlassen, wie steht in der Überschrift:

"Die Jawa Datenbank
... alles was wir an Papier in die Finger bekommen:
Betriebs-Anleitung, Beschreibung, Handbuch, Ersatzteil-Katalog, Presseartikel ..."

Zu Deiner Gabelbrücke: wo ist da Luft - zu den Stoßdämpfern (Schrauben in den Holmen) oder im Lenkkopflager?

Im Lager können die Lagerschalen bzw die Kugeln abgenutzt sein.
Komplette (neue) Lager gibt es z.B. bei Ost2Rad.de (Sie müssen sich Einloggen oder Registrieren um Multimediadateien oder Links zu sehen).

Wenn ich Dich jetzt richtig verstehe:
Du "klemmst" das Rad und bewegst den Lenker?
Da sind aber einige Fehlermöglichkeiten vorhanden.

Wenn Du die beiden Lenklager ausschließt bleiben u.a.:
Radachse mit Mutter und Klemmschraube oder auch
"Gleitsteine" in den Gabelholmen.

Dann wird die Gabel auch mit "modernen" Schutzblechen ohne Streben Richtung Achse gerne mal instabil.

Wenn ich zur HU/TÜV fahre prüft der Tüver immer ob Spiel in der Gabel ist, wenn ja heißt es "nach Hause schieben".

Na dann - viel Spass.